多層微波光波茶葉殺青機的原理

微波茶葉殺青機的原理：

微波茶葉殺青的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變，同時揮發鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。

微波茶葉殺青機優勢分析：

微波茶葉殺青機是一種新型的茶葉殺青機設備，它克服了滾筒殺青機對茶葉外形的影響，可以達到無焦邊、爆點的效果，尤其殺青葉的色澤更是普通滾筒殺青機無法比擬的。生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發部分水分，揮發青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式、蒸汽殺青方式，試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質更良好，微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉不利于脫水，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，色澤影響比較大。
    微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

微波光波茶葉殺青機，它克服了滾筒殺青機對茶葉外形和顏色的影響，可以達到無焦邊、爆點的效果，而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉不利于脫水，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，色澤影響比較大:微波光波茶葉殺青機同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、、顏色好、宣和度好更加節能環保; 隨著環保要求越來越嚴格，殺青機也經歷過煤改天然氣、天然氣改電等過程，而微波光波茶葉殺青機采用純用電來帶動，因此未來將會得到廣泛應用。

其實，21世紀初就有茶葉加工企業使用微波殺青機，但一直毀譽參半，這也是多方面原因造成:一是初微波殺青機造價貴、元器件(家用微波爐器件)性差;二是相比蒸汽殺青，使用電的成本比煤炭貴;三是綠茶不同品種、不同工藝、不同形狀、不同水分，其殺青工藝是不同的;四是大部分微波設備做不到一機多用沒有把微波光波優勢充分發揮出來;五是微波廠家參著不齊，微波殺青設備在初設計時就要考慮周全，這就要求廠家對微波技術、元器件使用及對茶葉殺青工藝的理解提出的要求;因此，微波殺青機的設計、制造、選型及對殺青工藝的適應度極為重要，決定了茶葉成品的品質及價格。

我公司這么多年一直針對微波光波茶葉殺青工藝進行探索，并倡鑒傳統茶葉殺青設備的殺青工藝及原理，開發了新型的微波光波茶葉殺青機，申請了國家專利并得到授權，專利號:ZL2.4:

我公司微波光波殺青機一方面是解決了設備的性及穩定性，所采用的元器件都是工業級、正規廠家制造元器件數熱采用封閉式冷卻塔閉式循環冷卻另一方面就是設備與工藝的結合。技術人員做了大量的相關實驗技術驗證，改進了設備在應用過程中出現設備和生產的工藝匹配銜接等問題;經過客戶現場反復驗證，已經達到或超過了當初的設計要求，得到諸多茶葉加工廠用戶的一致認可，自此我公司在四川雅安、四川宜賓、四川眉山、湖北恩施、湖北宜昌、湖北恩施、貴州遵義等地區得到大量推廣應用;

普洱微波茶葉殺青機