酒店餐具訂制主要分為西餐酒店餐具訂制和中餐酒店餐具訂制兩大類:
A:西餐酒店餐具訂制:刀叉勺,沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinner plate)、側餐盤(side plate) 、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
B:中餐酒店餐具訂制:骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等;
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