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一、簡介
產品名稱: 肉桂酸
肉桂酸,又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是從肉桂皮或安息香分離出的有機酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加劑、醫藥工業 農藥、有機合成等方面。
食品添加劑
二、性狀
白色棱狀結晶。熔點48.5℃,沸點280℃,125-129℃(0.8kPa),相對密度1.071。易溶于熱水、醇、苯、氯仿、醚,微溶于冷水。能隨水蒸氣揮發。
三、用途
肉桂酸用于蜜餞中,能改善口感風味,尤其是在食品防腐保鮮上,具有的環保防腐劑。替代(苯甲酸鈉,山梨酸鉀,等產品)還可用在葡萄酒中,使其色澤光鮮。
肉桂酸具有很強的興奮作用,可廣泛直接添加于一切食品中。