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地下莖的發育及特點：地下莖發生于根與莖的連接處，在土中沿水平方向延伸。生長速度極為緩慢（年生長3～5cm），成為極其短縮的變態莖。節間極短，各節有鱗片狀的變態葉和芽。地下莖先端的芽密集成群，稱為鱗芽群。這些鱗芽會萌發成地上莖，是產量構成的基本因素。分株繁殖
是通過優良豐產的種株，掘出根株，分割地下莖后，栽于大田。其優點是，植株間的性狀一致、整齊，但費力費 時，運輸不便，定植后的長勢弱，產量低，壽命短。一般只作良種繁育栽培。選擇苗圃地需考慮以下幾點：
，苗地應適于蘆筍根系發育，利于苗株生長，同時容易起苗、分苗。一般以土質疏松，富含有機質，地下水位低，排水好，保水力較強，呈微酸性，pH5．8～6．7的土壤為宜。不要選黏性土地育苗，否則株間肉質根相互黏合，起苗、分苗費工，并會導致嚴重傷根。
二，要選擇無立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤。以免苗期攜帶這兩種病害造成蔓延。因此，凡有這兩種病的土地，如果園、桑園、胡蘿卜、棉花、苧麻等地均不宜作育苗地，更不宜與蘆筍連作。
三，蘆筍苗生長極慢，而株行距大，易滋生雜草。因此，要選擇雜草少的土地，尤其不能有多年生雜草。

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