成都銷售榮和1915

酒曲的制造原料是小麥 , 而且還要將前年剩余的酒曲加進去才行。制曲的時間是在農歷的五月初 , 這個時候天氣正熱 , 各種微生物活躍 , 便于酒曲發酵形成。做好之后 , 用草包起來存放。讓它再自行發酵 , 十幾天后 , 拆開 , 翻翻面 , 再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。經過3~5個月幾次折騰之后 , 就可以用了。醬香酒一般用曲量90%左右 , 1斤酒曲產0.4斤左右的酒 , 約3斤曲酒產一斤醬香酒。

醬香酒是很有講究的：女人踩曲 , 男人釀酒 , 陰陽結合 , 只有遵循自然規律 , 才能夠釀造出的醬香型白酒 , 合理運用陰陽 , 這樣的醬香型白酒更香醇。榮和經典，用的就是這種高溫大曲！既能保持酒香的飽滿，又有特的醬香回味！

很多人喝酒，一直醬香酒。這是因為醬香酒風味特，清香淡雅，柔和醇厚，余香綿長。榮和酒業秉持前匠心制酒精神，造就了多款經典醬酒。所以不少老酒友認為榮和經典，堪稱醬酒。榮和經典酒具有較高的酸度，是其他酒的3至5倍，高酸主要成分是乙酸和乳酸。

榮和燒坊醬酒至少窖藏5年才有資格出庫，以“固態法”生產的白酒中絕大多數，剛蒸餾出來就高達60°—70°，舍棄口感，再次加水調和才能達到適宜飲用的度數，只有醬香酒剛蒸餾出來就是原度數53°，1年釀造 5年窖藏。
用小麥或者大麥制成的含有多菌酶類的曲塊，主要的做法就是把原料濕潤之后做成坯塊，然后進入培養室之中自然升溫，根據溫度的高低又分為了低溫曲、中溫曲和高溫曲，應用到不同香型的白酒生產中。一般培養時間是一個月，還要經過至少三個月的儲存才能用于釀酒。大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
醬香型用高粱作為原料，將小麥高溫制成大曲或縱曲和產酯酵母為糖化發酵劑，采用高溫堆積，通過12987的制作工藝釀造。一般以一年為一個周期，經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，后釀成的基酒再存放3年。酒得特點是無色或者是淡黃色，透明晶瑩，醬香濃郁，留香能力強，經久不散，口味醇厚，回味無窮。