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駱駝乳中脂類的組成中脂眆含量為5.65%~6.39%。三酰甘油酯是駱駝乳脂肪中重要的脂類化合物，占所有脂類化合物的96%，同時還有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇酯、游離脂肪酸和磷脂。駱駝乳中脂眆酸的組成中長鏈不飽和脂眆酸含量牛乳、羊乳，這種高含量的長鏈不飽和脂肪酸對人體是有益的。駱駝乳磷脂的主要組成成分是磷脂酰膽堿和鞘磷脂，此外還有少量的磷脂防肌感和磷脂絲氨酸。與牛乳相比，駱駝乳中的脂肪球直徑較小，且大小較均勻，所以駝乳更易于消化，更活合老年人、兒童和疾病患者飲用。
駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，從泌乳期初期開始到泌乳末期，駱駝乳中乳糖含量基本保持不変。其中雙峰駱駝乳中乳糟含量為4.24%~4.71%，單峰駱駝乳中乳糖含量在2.40%~5.8%。導致死乳糖変化范目大的主要原因與其所食的植物有關。此外，駱駝喜歡食用堿性性的植物，會造成駱駝乳偶爾有咸味。
乳糖在生長發育階段、新陳代謝過程、組織的合成過程和維持正常體溫等方面能夠為人體提供大量的熱量。乳糖還是嬰兒體內器官神經、四肢、肌肉等發育及活動的動力。乳糖的另一個重要作用是在鈣的代謝過程中可以促進兒童對鈣的吸收。有學者證明，乳中的甜味就來源于乳，但乳糖和其他糖類相比甜度較低，所以不會造成兒童的偏食。此外，據研究報道，人們在飲用駱駝后尚未發現有乳糖不耐受癥的發生。因而對于乳糖不耐受癥的人群來說，駱駝乳不失為一種佳選擇。</a></a>