海參肽是指海參經蛋白酶水解并分離得到的小分子肽,主要是膠原肽類,具有腥味。此外,海參體內還含有糖肽等多種活性肽。小分子多肽具有多種成分.與海參相比,海參多肽具有良好的溶解性、穩定性、低黏度性等理化性質,因此經酶解制得的海參肽具有比普通海參制品有更高的生物效價。
海參肽是指海參經蛋白酶水解并分離提純后得到的小分子肽,主要是膠原肽類。此外,海參體內還含有肽、糖肽以及肽等多種活性肽。
與海參相比,海參多肽具有良好的溶解性、穩定性、低黏度性等的理化性質,因此經酶解制得的海參肽具有易消化吸收,生物效、無抗原性,食用安全等優點,比普通海參制品有更高的生物效價。
營養損失少
傳統海參在食用前要進過反復的蒸煮,損失了大量的營養物質;海參肽粉采用的生物酶解技術,使海參營養全面吸收,將其發揮至更好。
海參肽產品特性:
1,海參肽具有良好的溶解性、穩定性和低粘度性,
2,相對分子質量小于1000u
3,相比蛋白質,,更容易被人體吸收
海參,是一種。有著6億多年的存活史,因其“性溫補、足敵山參”而勝名,在“海味八珍”中居,價值昂貴,為久負的滋補珍品。 海參的營養價值,富含聚氨基葡萄糖、粘多糖、海洋生物活性鈣、高蛋白、黏蛋白、多肽、膠原蛋白、核酸、海參皂甙、硫酸軟骨素、多種維生素、及各種和碳水化合物等50多種養分,是的不含膽固醇的滋補品。