三氯蔗糖甜味劑,三氯半乳糖

.烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250mg/kg)
面包、蛋糕及各式點心
餅干、曲奇餅
餡料制品 ?
中文名稱：三氯蔗糖
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名稱： Sucralose
化學名：4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’，-三脫氧半乳型蔗糖。
分子式：C12H19Cl3O8
CAS:56038-13-2
分子量：397.64

【產品用途】 三氯蔗糖 無營養性甜味劑，中文名稱：三氯蔗糖 中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 英文名稱： Sucralose CAS號：56038-13-2 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。 主要用途： 三氯蔗糖甜味，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，適宜于各種食品加工過程。 1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 3）酵食品； 4）食品產品； 5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產； 6）快速灌裝飲料生產線 三氯蔗糖具有熱量低，甜度高，甜味 等特點。是目前的功能性甜味劑之一。 三氯蔗糖 中文別名：蔗糖素 烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250 mg/kg) 面包、蛋糕及各式點心 餅干、曲奇餅 餡料制品 加工水果蔬菜（三氯蔗糖的參考添加量：150~400 mg/kg） 蜜餞，罐裝水果 果醬，加工蔬菜和蔬菜汁 利用三氯蔗糖的滲性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產。 甜食（三氯蔗糖參考添加量：150~500 mg/kg） 冷凍甜品 凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖 糖果 口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖 蔗糖素甜味劑是一種具有類似食糖味道的質量甜味劑，甜度比蔗糖高出約600倍。與其它強度甜味劑一樣，蔗糖素甜味劑與蔗糖的相對甜度隨濃度不同而有所變化。蔗糖素甜味劑在水中的增甜系數比食糖高出約750至500倍不等。增甜強度還會受到其它諸多因素的影響，其中包括pH值、溫度以及食品中使用的添加劑，例如凝膠劑、淀粉及脂肪等。所示為蔗糖素甜味劑在各種不同的食品中所測定的增甜系數。 與強度甜味劑混合使用： 蔗糖素經驗豐富的開發商可以混合使用幾種強度的甜味劑，開發出符合系列配料預算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數甜味劑合用時，還能產生增效作用。因此，同單使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產生更佳的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時，蔗糖素甜味劑無疑是混合其它甜味劑以達到理想效果的基礎原料。 與糖類甜味劑混合使用： 蔗糖素甜味劑和營養豐富的的開發商可以混合使用幾種強度的甜味劑，開發出符合系列配料預算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數甜味劑合用時，還能產生增效作用。

蔗糖素是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。
蔗糖素與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比的性質：
口味，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊.
ADI值15mg/kg,沒有任何毒理方面的疑問.
熱量值低，老年人也可使用。
具有很好的溶解性和穩定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。

與強度甜味劑混合使用：
蔗糖素經驗豐富的開發商可以混合使用幾種強度的甜味劑，開發出符合系列配料預算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數甜味劑合用時，還能產生增效作用。因此，同單使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產生更佳的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時，蔗糖素甜味劑無疑是混合其它甜味劑以達到理想效果的基礎原料。

三氯蔗糖的口味,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊
【產品用途】
三氯蔗糖是無營養性甜味劑，廣泛應用于飲料、食品、、等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是理想的食品添加劑，因此，它在食品中的應用不斷擴大。

名稱：三氯蔗糖（蔗糖晶）
CAS號碼：56038-13-2
產品化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
三氯蔗糖甜味，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似，甜度可達蔗糖600倍。
形狀：白色至近白色結晶性粉末