廣州供應榮和1915廠家

開放式發酵：就是通過酒醅攤晾 , 高溫堆積 , 在地面上進行發酵 , 充分攝取、網羅、繁殖、篩選空氣中適于發酵的微生物 , 使其產生對人類有益的、足夠多的、協調的產物。開放式發酵彌補了大曲微生物中某些數量和品種的不足 , 生成了大量的香味物質和前驅物質 , 為入池發酵大限度創造了活力。

榮和經典醬香風味酒由純谷物制成，是一種天然發酵產品。到目前為止，在茅臺醬香酒的香氣研究中還沒弄清主要的香氣物質，因此即使有人想通過添加合成劑來偽造它，也沒有辦法開始，這排除了添加任何香氣或香氣物質的可能性。

發酵酒又稱釀造酒，其實發酵酒就是用稻米、谷物、水果或者其他一些東西加入酵母之后通過發酵產生酒精，再通過各種各樣的釀造工藝生成酒。目前發酵酒是基本的酒類，大部分的酒都是發酵酒。比如我們經常飲用的啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒、奶酒等等，還有日本的清酒、韓國的清酒以及中國的米酒和青藏高原的青稞酒等等都是發酵酒。