方山縣山雞苗養殖場山雞苗孵化廠

籠具準備
籠養商品雞的籠具市場沒有定型籠購買，可按雞籠，也可按鴿籠，各養殖場可根據實際結合當地資源自定。
準備用具:一是孵化器，可用家雞電力孵化器;二是育雛設備有育錐籠、育雛架、育雛傘、電曖氣等。三飼養用具如食槽、水槽。

《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產后體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠久負的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。

野雞肉質細嫩鮮美，濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質、低脂肪的食品。野雞因此成為歷代的貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協副葉選平食后評價：“好看、好吃、有”；營養學家于若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。山雞送人是禮品，待客是，還是美國招待國家的保留菜肴。正因為如此，每年春節前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。