新鮮冬筍春筍現挖現發除根統貨毛竹筍黃泥筍

冬筍貯藏方式：
灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
食用須知：冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道佳。做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。</a>