醬香酒是很有講究的:女人踩曲 , 男人釀酒 , 陰陽結合 , 只有遵循自然規律 , 才能夠釀造出的醬香型白酒 , 合理運用陰陽 , 這樣的醬香型白酒更香醇。榮和經典,用的就是這種高溫大曲!既能保持酒香的飽滿,又有特的醬香回味!
后出酒的時候 , 基本都到了二年了 , 但是這個時候的酒不能喝 , 還需要貯存四年的時間。四年之后才能拿出來進行勾兌。再拿出不同輪次的酒進行勾調 , 這時候已經有五年了。前面的工序都一樣 , 各家酒體味道的區別就在后一道工序:勾兌、調味。完成之后裝壇封存 , 滿一年 , 才算成熟。如果沒算錯的話 , 現在應該是六年后了。
固態法白酒就是用純糧進行固態發酵,比如采用高粱、大麥、小麥等糧食作物,通過在地窖或地缸中進行蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程釀造出高濃度基酒,再通過長時間的儲存、陳化老熟、勾兌降低度數之后形成成品酒。固態法釀造的白酒生產周期長,成本較高,但口感醇厚,香氣濃郁。根據香味的不同,分為了醬香型、濃香型、清香型等等多達12種主流香型,目前市面上售賣的白酒大多是固態法釀造的。