南京生產榮和燒坊

中國有十二大香型白酒，每一種都有其特的釀造工藝及口感。如今的醬香酒市場占比雖然較少，但我相信隨著時間的推移這個占比會越來越大。相信更多愛酒，懂酒的朋友會開始接觸醬酒，了解醬酒，愛上醬酒。沒有一款酒能適合所有人的口感，而對于我們來說：“找到適合自己的口糧酒便好?！?br/>
蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但榮和酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。榮和酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的；一是分離榮和酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，這是榮和酒飲用不口干、不上頭的一個重要技術。

季節性生產指生產工藝季節性很強。榮和酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期間進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料，一、按照高粱的收割季節；二、順應茅臺河谷當地氣候特點；三、避開高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四、九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現民族傳統文化。

榮和燒坊是中國酒界的“老醬”代表，其對地域環境、自然條件、生產原料、釀造工藝、窖藏時間、勾調技藝等有著更為嚴苛的要求，從而成就榮和酒可傳承不可模仿的價值。榮和燒坊酒陳年老熟、醬蘊眾香、醇厚圓潤、韻味豐富，飲后酒力先下沉至臍部，繼而溫和舒展全身，酒氣從四肢肌膚散發，進而快速揮發，因而飲后不口干、不上頭。

匠心傳承醬酒釀造工藝，是榮和酒立足中國酒界的制勝法寶。的榮和酒也是天時地利人和的結晶，酒的釀造用水來源于茅臺鎮赤水河，赤水河水質，不僅酸堿度、硬度適中，且受地貌及土壤成分的影響，水體中含有多種有益微量元素。離開了茅臺鎮（7.5平方公里核心區），就產不了的榮和酒，因為特的醬香源自于陳年的酒窖、豐富的微生物，以及特殊的氣候和地理環境。

榮和酒所用原料精選赤水河谷地區的紅纓子高粱。這是當地一種糯性高粱，主產于貴州仁懷境內及相鄰川南地區，地理位置在東經105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。紅纓子高粱只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這造就了茅臺鎮醬酒的性。