富陽區重慶火鍋底料批發

炒至七成干,火鍋底料的炒制有一個“悶”的過程，加入火鍋底料的水分完全炒干，在桶中燜制時，油的余溫會讓底料變焦、發苦，所以在對火鍋底料進行配比制作時，建議把火鍋底料炒至七成干，出鍋后加蓋燜三天，這時底料試水九成，這時底料既干香又不會有焦糊的危險。

很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個材料的分量要求需要注意控制，其配比也是火鍋味道美味與否的關鍵。如果香料的配比不好，則影響火鍋的味道，香味不正，制作出的火鍋底料香味也會不好，不易散發出來?；疱佅懔吓渲?，可以盡量按照中藥原理進行合理配伍，中醫講究藥物配伍是為了提高藥效，香辛料也是一樣，多種香辛料在配伍的使用情況下，物料之間會發生相互的作用關系。

吃火鍋還離不開油碟，就是用小盤子裝入香油，調入蒜泥，鹽等作料。講堂好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，還有清涼敗火的功效，而且不食辣者用清湯煮出來的食物不太香，如果再往油碟里蘸上一蘸，那味兒呀，香飄十里?？粗酋r艷紅色，聞著它特的濃香，我想你一定想嘗嘗重慶火鍋的味兒吧。這就是色香味俱全的重慶火鍋，真是“口水飛流三千尺!”有誰經得起這“辣得死去活來，麻得翻江倒?！钡幕疱佌T惑呢?