青島出售榮和燒坊30典藏

醬香酒的釀造需經歷2次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒。重陽制曲（重陽溫度高,利于大曲發酵）,端午下沙（端午期間雨水增多,赤水河變清澈,也是正逢高粱豐收的季節）。每道工序都需結合天時地利人和,會根據季節的不同而隨之變化。每道大工序下又有幾十上百道小工序，90%工序以上都是通過人工完成。

茅臺鎮位于赤水河畔,地處貴州高原西北部。由于茅臺鎮四面環山,海拔較低。夏季高溫度達40℃以上,炎熱季節達半年之久。正是在這種炎熱、少風、高溫的環境下,使微生物群在此易于生長而不易被刮去。大量參與醬香酒的釀造過程,這種特殊氣候十分有利于釀造醬香酒微生物的棲息和繁殖。

醬香酒的釀造時間為1年1次,不同于其他香型1年可以幾次甚至幾十次。釀造好的酒需按不同輪次分開儲存(7個輪次),靜置1年后進行盤勾,3年后開壇進行分型定級(優級,,二級)。然后再靜置半年開始勾調(從原理上說,勾調就是調節酒中的酸酯平衡,但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案,終的口感全靠酒師的嘴品嘗)。勾調好的酒需再靜置半年才可開始包裝出售,所以一瓶醬香酒出廠時間至少為5年。

蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但榮和酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。榮和酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的；一是分離榮和酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，這是榮和酒飲用不口干、不上頭的一個重要技術。

季節性生產指生產工藝季節性很強。榮和酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期間進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料，一、按照高粱的收割季節；二、順應茅臺河谷當地氣候特點；三、避開高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四、九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現民族傳統文化。

作為中國傳統醬酒和中國蒸餾酒的代表，榮和酒對地域環境、自然條件、原料甄選、釀造工藝等有著嚴苛而復雜的要求，尤為重視窖藏時間與勾調技藝，以至成就了榮和酒可傳承不可模仿的價值，榮和酒也由此被稱為中國酒界的“老醬”代表。其特點，色：陳年老熟，琥珀金黃；香：醬蘊眾香，韻味怡暢；味：醇厚圓潤，韻味豐富?！袄厢u”飲后酒力下沉至臍部，繼而溫和舒展全身，酒氣從四肢肌膚散發，從而散發快，不上頭，不口干；“新醬”則不下肚，至橫膈膜為止，酒氣從五臟六腑散發，易上頭，口干舌燥。