酒石酸氫鉀食品級添加劑 廠家酒石酸氫鉀酸味劑邯鄲
酒石酸氫鉀廠家 食品級酒石酸氫鉀 酒石酸氫鉀生產廠家 食品級酒石酸氫鉀價格
中文名稱:酒石酸氫鉀
英文名稱:Potassium bitartrate
中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀
產品性狀
酒石酸氫鉀的化學式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,易溶于中。它是釀葡萄酒時的副產品,被食品工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。
產品用途
被食品工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。別名:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
主要用于食品工業、化學實驗和化學工業。
在食品工業中,塔塔粉用于:
穩定蛋清,提高蛋清的耐熱性和體積;
防止糖漿結晶;
減少蔬菜在煮熟過程中的變色;