聚甘油脂肪酸酯簡介，聚甘油脂肪酸酯功能

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【聚甘油脂肪酸酯簡介】
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，簡稱聚甘油酯，系一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產品的總稱，可作為食品添加劑的乳化劑、穩定劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，早已被聯合國糧農組織和世界衛生組織等批準用作食品添加劑，應用于食品工業等。
【應用】
聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發展起來新型乳化劑，到目前為止，食品工業是其應用為廣泛領域。其功能主要有：乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良，抗菌等作用。


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