濟南啤酒設備,德澳啤酒設備,微型啤酒設備

啤酒發酵設備啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由于酵母類型的不同，發酵的條件和產品要求、風味不同，發酵的方式也不相同。根據酵母發酵類型不同可把啤酒分成上面發酵啤酒和下面發酵啤酒。一般可以把啤酒發酵技術分為傳統發酵技術和現代發酵技術?，F代發酵主要有圓柱露天錐形發酵罐發酵、連續發酵和高濃稀釋發酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發酵罐發酵。 1月8日開盤前，華潤啤酒（00291.HK）在港交所公告稱，正在一些區域對部分產品適度調整價格，以舒緩成本的壓力。 近日，包括華潤雪花啤酒、青島啤酒在內的多家啤酒企業從2018年1月1日起對產品進行價格大幅上調的消息，受到廣泛關注，對此，華潤啤酒表示，因為原材料、包裝物、人工成本及其他成本上漲，公司一直透過精益營銷、精益生產、產品優化及化等各種方法，消化成本帶來的壓力。在產品價格方面，公司正在對一些區域部分產品適度調整價格以舒緩成本壓力。 業內人士表示，如今啤酒行業內也形成逐利的共識，未來幾年啤酒行業的發展趨勢是聚焦資源，在格局已定的背景下，爭奪地盤并非啤酒企業首要任務，而是以利潤為首。 華潤啤酒于2015年進行業務重組，轉型成為專注發展啤酒業務的企業，公司名稱也由“華潤創業有限公司”（“華潤創業”）更改為華潤啤酒（控股）有限公司。2016年10月，華潤啤酒完成收購華潤雪花啤酒有限公司（簡稱“華潤雪花啤酒”）49%股權，華潤雪花啤酒成為華潤啤酒的全資附屬公司。 華潤啤酒是華潤（集團）有限公司（簡稱“華潤集團”）屬下的啤酒上市公司，專營生產、銷售及分銷啤酒產品。 華潤集團自1994年開始在中國發展啤酒業務，旗下啤酒的總銷量自2006年起連續多年中國市場，旗艦品牌“雪花Snow”自2008年起成為銷量非常高啤酒品牌。 華潤集團于2016年10月11日完成收購華潤雪花啤酒49%股權后，其所帶來的效益于2017年上半年開始。在華潤啤酒2017年中期業績報告中，華潤啤酒明確表示，完成收購后，公司應占華潤雪花啤酒的利潤由2016年上半年的51%增加至2017年上半年的，因而公司股東應占綜合凈利較2016年同期上升93.4%；此外公司表現優于行業平均水平，主要在于持續深化品牌推廣和市場拓展，擴大了市場覆蓋率，同時中啤酒銷量保持增長。 如何掌握糖化的原料配比?糖化的原料配比有以下兩方面的含義。 （1）麥芽于輔料之間的配比 世界上絕大多數國家生產啤酒均使用輔料，只有德國例外，德國有關法律規定國內銷售的啤酒只允許使用水、麥芽、酒花和酵母4種原料。輔料主要是指未發芽的谷類和糖類，國內啤酒廠使用多的是大米。 麥芽與輔料的配比主要決定于麥芽質量、生產方式、產品品種等因素。由于糖化過程主要是酶的作用過程，所以輔料用量在總原料用量中所占比例主要取決于麥芽酶活性的高低。一般情況下，輔料用量在20%–30%之間，有的可達到40%–50%，高者可達到70%（外加酶糖化法）。使用輔料時，外加一定比例的液化酶制劑或麥芽對輔料進行液化，以降低輔料醪的黏度并使輔料淀粉能充分糊化裂解，為糖化過程中的作用創造條件。 （2）不同質量麥芽之間的配比 這種配比主要是指溶解度良好與溶解不良的麥芽、酶活性高與酶活性低的麥芽、色度深與色度淺的麥芽之間的不同搭配比例。做好這些搭配，一方面可以改善糖化效果，另一方面也可以在啤酒的口味、色澤、泡沫等方面得到互補和調整，以產品質量的穩定。應注意的是，這種搭配要以質量好的麥芽為主。 原料配比雖然沒有十分嚴格的比例，也不存在固有的模式，但有一些從實踐中總結出的經驗可供參考。當麥芽的糖化力≧200WK時，輔料比例可用至30%–35%；當麥芽的糖化力≧220WK時，輔料比例可用至35%–38%；當麥芽的糖化力≧250WK時，輔料比例可用至38%–45%；溶解過度與溶解不良的麥芽搭配比例一般為3:1.不同質量的麥芽搭配時，還應根據混合麥芽的質量情況，對輔料的比例進行適當的調整。