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深圳{精釀啤酒}節深圳精釀啤酒節三屆11月11日在HALO廣場舉行 | 加盟 | 租賃 | 自釀設備制造 | 讓一部分人先喝上精釀啤酒成為BTB人的奮斗目標 加入BTB，加入精釀啤酒世界，精釀啤酒時代，用原始簡單的啤酒釀制工藝，讓一部分人先喝上精釀啤酒成為BTB人的奮斗目標，你做好了準備嗎？ 曾經還是倉庫集散地的筍崗，在HALO廣場商業活動的豐富下，已然成為現代時尚商業中心；隨著HALO廣場人氣的日漸高漲，不只有胡桃里、象遇、1點點、真功夫、寬窄巷、藝棠精釀等人氣品牌美食，為大家提供家庭小聚、朋友聚餐、商務會客的美味時刻。 11月11日迎來了三屆深圳精釀啤酒節，11月11日筍崗HA LO廣場舉行，這場匯聚了全國20多家精釀廠牌的啤酒狂歡，迎來了深圳、北京、昆明、武漢、香港等地區的精釀品牌加入，為筍崗帶來了一場精釀盛宴。 當晚，HALO廣場氣氛火熱，吸引了大批外國的精釀喜好者參加。入場的小伙伴領取自己的專屬啤酒杯，即可隨心暢飲全國精釀。 深圳、北京、昆明、武漢、香港等地區的精釀大師為迎接入場的小伙，提前釀制好了佳口感的精釀啤酒為小伙伴們奉上；精釀大師們相互交流精釀技術和心得、互相交流釀酒過程；大家聚在一起，以酒會友，再以特色美食佐味，歡快熱烈的場景，筍崗HA LO廣場精彩上演。 精彩商演吸引了周邊的居民聚集而來，參與到這場精釀的狂歡盛宴中，為筍崗夜間生活增添了無窮的樂趣。 精彩文化互動，為筍崗人民帶來了耳目一新的國際都會生活體驗。 相關鏈接 何為“精釀” “精釀啤酒”（craftbeer）目用美國釀酒師協會（BA）定義，年產量少于600萬桶（約70.2萬噸）、大工業酒廠占股少于25%，且至少有一款主打產品；而按照中國精釀啤酒協會（CBCA）定義，符合年產量在2萬噸以下、企業股東沒有非精釀啤酒企業等五個條件，才能被定義為“精釀啤酒”。 如何掌握糖化的原料配比?糖化的原料配比有以下兩方面的含義。 （1）麥芽于輔料之間的配比 世界上絕大多數國家生產啤酒均使用輔料，只有德國例外，德國有關法律規定國內銷售的啤酒只允許使用水、麥芽、酒花和酵母4種原料。輔料主要是指未發芽的谷類和糖類，國內啤酒廠使用多的是大米。 麥芽與輔料的配比主要決定于麥芽質量、生產方式、產品品種等因素。由于糖化過程主要是酶的作用過程，所以輔料用量在總原料用量中所占比例主要取決于麥芽酶活性的高低。一般情況下，輔料用量在20%–30%之間，有的可達到40%–50%，高者可達到70%（外加酶糖化法）。使用輔料時，外加一定比例的液化酶制劑或麥芽對輔料進行液化，以降低輔料醪的黏度并使輔料淀粉能充分糊化裂解，為糖化過程中的作用創造條件。 （2）不同質量麥芽之間的配比 這種配比主要是指溶解度良好與溶解不良的麥芽、酶活性高與酶活性低的麥芽、色度深與色度淺的麥芽之間的不同搭配比例。做好這些搭配，一方面可以改善糖化效果，另一方面也可以在啤酒的口味、色澤、泡沫等方面得到互補和調整，以產品質量的穩定。應注意的是，這種搭配要以質量好的麥芽為主。 原料配比雖然沒有十分嚴格的比例，也不存在固有的模式，但有一些從實踐中總結出的經驗可供參考。當麥芽的糖化力≧200WK時，輔料比例可用至30%–35%；當麥芽的糖化力≧220WK時，輔料比例可用至35%–38%；當麥芽的糖化力≧250WK時，輔料比例可用至38%–45%；溶解過度與溶解不良的麥芽搭配比例一般為3:1.不同質量的麥芽搭配時，還應根據混合麥芽的質量情況，對輔料的比例進行適當的調整。 精釀啤酒應該怎么選擇 說起啤酒大家肯定不會陌生，啤酒已經成了中國市場的一種主流酒，年紀大的可能更多的是鐘愛白酒、米酒等中國特色酒類，但是對于現在的年輕一輩更多的都是喝啤酒，啤酒口感新鮮，更得到年輕人的喜愛?，F在大小聚會、酒席等場所都離不開酒，更是離不開白酒啤酒。 現在中國市場上的主流啤酒基本上都是啤酒，像青島、百威、珠江等都占有自己的市場份額，為什么現在的啤酒都是幾個大的品牌占據整個市場呢？其實中國的市場發展都是大魚吃小魚，啤酒行業也不例外，小的啤酒品牌想起來都要經過大的啤酒品牌的擠壓、收購，要么倒閉，要么被收購，面對大企業的要經過大的啤酒品牌的擠壓、收購，要么倒閉，要么被收購，面對大企業的實力雄厚肯定是沒法抗衡的，所以基本上沒有小的啤酒品牌能夠生存。 那么，一個啤酒品牌占據一大片市場，就會出現很多的問題，沒有大的競爭，需求量提高肯定就會形成產品質量降低，真假啤酒擾亂市場，終消費者不能得到好的啤酒貨源，但是迫于無奈，沒有其他選擇。 其實啤酒是近從國外傳到中國的，啤酒早是出現在德國，大家都知道德國的啤酒品種非常繁多，而且口感各不相同，都是有著自己的特工藝和的釀酒技術，沒有像中國一樣幾大占據市場。國外的啤酒成千上萬種，都是有著自己的特點，也沒有很大的啤酒品牌占據市場，這樣就能使消費者喝到醉的啤酒-精釀啤酒。 精釀啤酒屬于有著自己的釀酒工藝，自己的口感特色和店鋪裝修特色，使嘗過的消費者對此有著特殊的記憶，一般的精釀啤酒都是自產自銷，釀酒材料一般都是小麥、大麥為主，每個精釀啤酒的背后都有著自己的釀酒技術。 中國國民的消費水平和消費要求也是在不斷的提高，酒在中國有著幾千年的文化，所以現在的市場酒的質量和口感酒成了消費者關心的問題。