貴州省從江縣煨酒

傳說壯族的祖先在遷徙過程中很坎坷，很艱辛，到處漂泊，唯以酒消愁，以酒養身，以酒取樂。由于在長期的遷徙過程中買酒難，于是他們自己釀造，自己飲用。傳說中，有位壯族的祖先，在遷徙往其他地方前由于不便于攜帶自己釀造的美酒，便把美酒倒入瓷壇中，他們認為熟食比生食更能經久耐放，于是用樹葉裹好放在火邊煨開，然后用田泥巴密封后放置于山洞用泥土埋藏，三年后又經過此地時找來飲用，味道更香甜。一直以來壯族人民一直按照這種方法釀制這種酒，再經過一些技術上的改造，就成了今天我飯桌上待客的煨酒。故哪里有壯族哪里就有煨酒，煨酒的釀造也有近千年的歷史。