柴雞雞苗飼養環境應營造溫暖安靜、通風良好、環境清潔的條件,光照應充足,空氣濕度適中,溫度均勻,地面應平整,易于清潔,不容易滑倒,地面要容易清洗,可以抗污染,抗腐蝕,抗潮濕。另外,留有活動空間,提供足夠的飲水、食物、糞便收集設備等,可以確保柴雞苗健康成長。
四川柴雞肉質細嫩,湯汁清爽,比較適合燉湯和清蒸烹調;安徽柴雞肉質緊實,湯汁鮮美,比較適合燒烤和煎炸;湖南柴雞體型大,肉質鮮美,滋味濃郁,比較適合煨燉和烤燒;廣西柴雞肉質松軟,湯汁清香,比較適合清蒸、拔絲和炸等烹調方式。
總的來說,要想買到好柴雞,除了要選擇正規養殖場出品,還要根據自己的口味和烹調需要,選擇合適的品種,才能買到滿意的柴雞。
柴雞是農村飼養的一種雞,又稱笨雞、土雞。它的生長量很小,遺傳性能非常穩定,對環境的適應能力很強。平均5個月就能放出來。此外,柴雞外形,頭尾會向上翹起,羽毛豐富而緊實。繁殖時應選在地勢高燥、遠離污染和牧場的林地。