用途
使用占食品中總蛋白質量的5.0%(FDA,§172.320,2000)。
1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;
2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等;
3.糖果糕點:糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等;
4.其他:食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。
1.主要用作營養增補劑。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。也可用于生化研究。
2.作飼料營養強化劑,蘇氨酸是一種必需的氨基酸。蘇氨酸常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中,是豬飼料的二限制氨基酸和家禽飼料的三限制氨基酸。添加于以小麥,大麥等谷物為主的飼料中。
3.營養添加劑,亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。
4.用于消化潰瘍的輔助治療。也可治貧血及心絞痛、主動脈炎、心功能不全等心血管系統疾患。
1.發酵法是以糖、氨、高絲氨酸(homoserine)為培養基,用產谷氨酸小球菌(glutaminus)等發酵后精制可制得L-蘇氨酸。
以葡萄糖為原料,選育營養缺陷型兼結構類似物合成中的反饋抑制與阻遏,達到L-蘇氨酸產酸率為18g/L,谷氨酸棒狀桿菌,產酸率為14g/L,黏質賽桿菌率14g/L。
葡萄糖[黃色短桿菌、谷氨酸棒桿菌、黏質賽桿菌等]→L-蘇氨酸
中文名稱:L-蘇氨酸
英文名稱:L-Threonine
別名名稱:L-羥基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸 L-α-氨基-β-羥基丁酸 L-異赤絲藻氨基酸
更多別名:(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid
分子式:C4H9NO3
分子量:119.12CAS號:72-19-5
性 狀 :白色晶體或結晶性粉末,含1/2結晶水。無臭,味微甜。
用途:
1.主要用作營養增補劑。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。
2、營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外,其次即為L-蘇氨酸。
L-蘇氨酸的應用
L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸,蘇氨酸主要用于、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。