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綠茶:
為了生產綠茶，葉子收獲，萎凋，然后通過蒸（日式）或泛燒（中式）加熱。這個過程阻止氧化，使葉片保持其顏色和細膩，新鮮的味道。雖然綠茶的制備過程以相同的方式開始，但發酵量不同，產生截然不同的結果。有時會讓綠茶葉輕微地萎凋，然后可以泛炒，烘干或蒸熟以防止發生氧化。由于葉子不經過發酵，它們保持綠色并產生更輕，更多的草味。
紅茶:
為了生產紅茶，葉子被收獲并萎凋，然后被揉捻，并在干燥之前被發酵氧化。結果葉子變暗并且發展出更強的風味和香味。紅茶在萎凋的過程中自然地減少了植物中的水量，然后在揉捻后經過發酵的過程中氧化。茶葉的化學成分通過發酵而變化：葉子被氧化的時間越長，葉子越黑。長時間的氧化過程使紅茶具有鮮明，大膽的風味。
因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內斂含藏?？梢哉f：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”?！扳闭吆蛺?、愉快之意。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。體現了道家“自恣以適己”的隨意性。同時，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀權勢，夸示富貴，附庸風雅。文人學士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結友。佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，見性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。
自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作寫時聲?？菽c未易禁散碗，臥聽山城長短更。生動描寫了蘇東坡在幽靜的月夜臨江汲水煎茶品茶的妙趣，堪稱描寫茶境虛靜清幽的千古絕唱。中國茶道正是通過茶事創造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜升華凈化，你將在虛靜中與大自然融涵玄會，達到“天人和一”的“天樂”境界。得一靜字，便可洞察萬物、道通天地、思如風云，心中常樂。道家主靜，儒家主靜，佛家更主靜。在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來，無論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習的必經大道。
反觀自我，體悟道德的無上妙法。道家的“虛靜觀復法”在中國的茶道中演化為“茶須靜品”的理論實踐。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜?！毙斓澢洹肚镆乖嚥琛吩娫疲红o院涼生冷燭花，風吹翠竹月光華。悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶。梅妻鶴子的林逋在《嘗茶次寄越僧靈皎》的詩中云：白云南風雨新，膩綠長鮮谷雨春。靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。詩中無一靜字，但意境卻幽極靜篤。戴昺的《賞茶》詩：自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。綠陰天氣閑庭院，臥聽黃蜂報晚衙。連黃蜂飛動的聲音都清晰可聞，可見虛靜至極?！芭P聽黃蜂報晚衙”真可與王維的“蟬噪林欲靜，鳥鳴山更幽”相比美。蘇東坡在《汲江煎茶》詩中寫道：活水還須活火烹。
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紅茶：蜜香小種，金袍紅茶，錫蘭紅茶，斯里蘭卡，烤香紅茶，伯爵紅茶，蜜香紅茶
綠茶：源芽茉莉，天香茉莉，泰綠
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哀哀的憂傷，都隨著聞道茶香風吟，空靈遠去，風清月明。一場繁華云煙過，一歲滄桑心亦殤。在這流年似水的歲月間，低眉凝眸，凝視一花的風雅，在靜好的歲月間，讀懂一花一草的世界，在別樣的心情里，盛開一份別致的溫柔。那一刻忽然覺得，一生只愿墨韻，茶暖，花香，溫清如水，馨香眷眉，安以度日，如此足矣。當一顆心素到，便是這滿滿的禪意。只有在這樣安靜的空間里，禪意才會在紙間漫溢、云中舒卷、風中流淌。只能借著一絲禪意，遠避塵囂，誦經打坐，一壺茶，一爐香，一串念珠，就是禪意的全部。本來無一物，何處惹塵埃?清寂處，心都是透明安靜的，無了紛擾和喧嘩，雖達不到“世事如蓮花，我心自空明”的境界，也尋得一份好時光靜落心懷。佛經曰：“浮生如劫。
都說勞動光榮，每年的五月一日，是全世界勞動人民共同擁有的節日，工作中的我們既是勞動者，也享受著他人帶來的勞動成果。閑暇之余，泡杯茶，茶香裊裊，細飲慢呷，茶香里不只有怡人的香氣，更包含了茶人對匠人精神的執著與渴望。提起“匠人精神”，很多人會想起瑞士表。瑞士制表匠對每一個零件、每一道工序、每一塊手表都認真打磨、精雕細琢。在制表匠的眼里，只有對質量的精益求精、對制造的一絲不茍和對的孜孜追求，除此之外，沒有其他。正是憑著這種凝神專一的“工匠精神”，瑞士手表譽滿天下、世界。其實，中國人的骨子里，也從不缺乏“工匠精神”。在熱播的紀錄片《大國工匠》里，有人能在牛皮紙一樣薄的鋼板上焊接而不出現一絲。
生姜經常被廣泛用作菜肴中非常重要的成分，雖然它具有辛辣的味道，但確實可以使食物味道很好。此外，它還可以作為，如生姜炒飯，這是一種有效促進食欲的好菜。除了作為食物調味料食用外，生姜通常用于注入紅茶。它不僅是一種清爽可口的飲料，而且還富有健康益處。那么喝生姜紅茶對健康有什么好處呢？生姜含有多種活性成分，不僅能夠，減少，消除濕氣，促進血液循環，還具有溫胃，止嘔，消除體內廢物等健康的作用。醫學證據表明，生姜提取物可用于偏和緩解關節炎。此外，生姜中的樹脂具有降低血脂和膽固醇的顯著效果。生姜紅茶是一種天然的瀉藥，有助于促進腸蠕動。如果你經常感到疲倦和沮喪，那么這種茶可以成為一種有效的緩解劑，有助于提神醒腦和促進腸蠕動。
商家為了招徠顧客，肯定也會對店鋪做一番裝潢。不過在流傳下來的詩句中，描寫這種室內飲茶環境的好像也還不多，所以從此可以看出，文人們還是更加喜歡美麗的大自然這種情景愜意的環境?？粗利惖纳剿?，平日里的壓力也得到了釋放，心情也會跟著輕松起來。除了文人們飲茶的物質環境之外，他們對飲茶的人文環境也有一定相應的要求，也就是他們也很重視對茶友的選擇。因為飲茶在很多時候不是一個個體的行為，而是一個群體的行為，所以對同伴的要求也是需要的。茶的氛圍不僅適合一個人的安靜，也適合兩個人的知己，還適合一群人的喧囂。無論做什么事情，要是能與志同道合的朋友一起的話，都會覺得很是快樂。朋友如茶，或歷久彌新，或品之淡然，有茶一樣的朋友。
我們了解到了北宋人們對茶具的各方面的高要求，也看到了當時茶具的和美觀，那么，他們對品茶的環境是否也有相應的要求呢?答案是肯定的。我們前面談到過，北宋的人們與唐代的人多們不同，他們更加注重細節，思維更加細膩，他們認為環境也會影響飲茶的整體的氛圍，也會影響人們的心情。比如人們在山林里，到野外中飲茶時的心情與在一個小小的簡陋的破茅草房里飲茶時的心情就大不一樣。綜合來看，北宋人們的飲茶環境主要有這兩種：一種是在室外，一種是在室內。在室外的時候，人們一般會選擇在景色優美的自然環境中進行品茶，古代文人們都熱愛山水，從山水中找到自己的樂趣，抒發自己的感情。一邊呼吸著自然界鮮的空氣，一邊聽著喳喳的鳥語和泉水叮咚。
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特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來的，還出現了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前，英國人喝茶，多數在上午10時至下午5時進行。倘有客人進門，通常也只有在這段內，才有用茶敬客之舉。英國茶文化特別注重午后飲茶，其源始于18世紀中期，因英國人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時以后才進晚餐。由于早、晚兩餐之間長，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜就在下午5時左右，請大家品茗用點，以提神充饑，深得贊許。久而久之，午后茶逐漸成為一種文化風習，一直延續至今。如今，在英國的飲食場所、公共所等，都有供應午后茶的。在英國的火車上，還備有茶籃，內放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等。
如果在玫瑰花茶里加入一顆酸梅，還會有甜味，吃白粽子的話喝這種茶會讓粽子的口感變得更好，而且還能解膩哦。有些粽子比較油膩，因為它們加了一些葷食材，比如豬肉、火腿等，這些肉粽子吃下去更容易，而且很容易覺得膩，這個時候配些菊花茶、山楂茶可以起到解膩的作用，還能預防肝火。薄荷茶有絲絲冰涼的感覺，夏天的時候人們很喜歡喝，它可以起到降火，如果吃甜粽子時喝些薄荷茶，可以促進我們人體內的葡萄糖代謝，避免糖分在我們體內停留太長，
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