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人們常說“飲茶要新,喝酒要陳”,果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題時常困擾大家,今天,我們一起來探討這些問題,為您一個個答疑解惑。 春茶: 一般來說,我國人均飲茶量每天還不足10克,攝入量很低,加之茶湯中農藥和重金屬的浸出率又低,通過飲茶攝入的農藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%,因此,喝茶是安全的。
要以芽茶為主,以綠茶為多,其他茶類也會在這個時間段采摘制作。 茶的種類按季節有春、夏、秋茶之分。一般來說,春茶指由越冬后茶樹次萌發的芽葉采制而成的茶葉,也指當年5月底之前采制的茶葉。春茶中,除了諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等綠茶外,如紅茶、青茶(烏龍茶)、普洱茶等采摘時間在4月底到5月份之間不等,云南的普洱茶、各地的紅茶、青茶在每年的3月中下旬就差不多開始采摘了,所以說春茶不只有綠茶。
新茶就比陳茶好? 生活中,歷來有“茶貴新”之說。但不是所有的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮,不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多,對胃腸黏膜有強烈的刺激作用,容易讓飲用者產生腸胃不適。 建議,春茶買回來后好放置一段時間,等茶中的多酚類物質自動氧化,對胃腸的刺激降低以后再喝,茶葉口感會更醇厚、回甘會更好、更養胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一兩個月,香味更佳。而普洱茶、紅茶、黑茶、烏龍茶,只要保管得當,隔年陳茶同樣香氣馥郁,滋味醇厚。 ?春茶的綠茶可放冰箱冷藏 春茶是采摘茶樹鮮嫩的芽葉制作而成,保存了茶葉原始的物質與本性,顯得特別嬌貴。因此,茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當,會使茶葉失去新鮮感,使茶葉色、香、味、形具變,降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉,即使存放一兩年以上,沖泡后,香氣依存,滋味不變,如新茶一般。 井茶在石灰缸中收藏一兩個月,香味更佳。而普洱茶、紅茶、黑茶、烏龍茶,只要保管得當,隔年陳茶同樣香氣馥郁,滋味醇厚。 春茶的綠茶可放冰箱冷藏 春茶是采摘茶樹鮮嫩的芽葉制作而成,保存了茶葉原始的物質與本性,顯得特別嬌貴。因此,茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當,會使茶葉失去新鮮感,使茶葉色、香、味、形具變,降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉,即使存放一兩年以上,沖泡后,香氣依存,滋味不變,如新茶一般。
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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈詩云﹕“今有云孫持使節﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同姓茶圣﹐多次在詩中直抒胸臆﹐心儀神往﹐如“桑苧家風君勿笑﹐他年猶得作茶神”﹐“《水品》《茶經》常在手﹐前生疑是竟陵翁”﹐所謂“桑苧”﹑“茶神”﹑“竟陵翁”均為陸羽之號。陸游自言“六十年間萬首詩”﹐其《劍南詩稿》存詩九千三百多首﹐而其中涉及茶事的詩作有三百二十多首﹐茶詩之多為歷代詩人。與一般詠贊茶事之作不同的是﹐陸游多次在詩中提到續寫《茶經》的意愿﹐比如“遙遙桑苧家風在﹐重補《茶經》又一篇”﹐“汗青未絕《茶經》筆”等。陸游未有什么《茶經》續篇問世﹐但細讀他的大量茶詩﹐那意韻分明就是《茶經》的續篇──敘述了天下各種名茶﹐記載了宋代特有的茶藝﹐論述了茶的功用﹐等等。
因為靜則明,靜則虛,靜可虛懷若谷,靜可內斂含藏??梢哉f:“欲達茶道通玄境,除卻靜字無妙法”?!扳闭吆蛺?、愉快之意。中國茶道是雅俗共賞之道,它體現于平常的日常生活之中,它不講形式,不拘一格。體現了道家“自恣以適己”的隨意性。同時,不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道,他們重在“茶之珍”,意在炫耀權勢,夸示富貴,附庸風雅。文人學士講茶道重在“茶之韻”,托物寄懷,激揚文思,交朋結友。佛家講茶道重在“茶之德”,意在去困提神,參禪悟道,見性成佛。道家講茶道,重在“茶之功”,意在品茗,保生盡年,羽化成仙。普通老百姓講茶道,重在“茶之味”,意在去腥除膩,滌煩解渴,享受人生。
現在茶得到越來越多人的重視,不少人也紛紛加入喝茶的大軍當中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情,這需要長年累月的“堅持”才會有效果。堅持喝茶,我國民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時,又能促進有益菌的生長繁殖,具有良好的調整腸胃功能的作用,也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴,消暑,通便。飲茶能改善腸道微生物環境,具有調理腸胃的功能。長期喝茶,能夠、降血脂、降。日本的流行病學研究表明,與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性發生心的危險指數降低42%,女性降低18%。茶葉中提取的內含物質,有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護心等功能。
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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈詩云﹕“今有云孫持使節﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同
現在茶得到越來越多人的重視,不少人也紛紛加入喝茶的大軍當中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情,這需要長年累月的“堅持”才會有效果。堅持喝茶,我國民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時,又能促進有益菌的生長繁殖,具有良好的調整腸胃功能的作用,也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴,消暑,通便。飲茶能改善腸道微生物環境,具有調理腸胃的功能。長期喝茶,能夠、降血脂、降。日本的流行病學研究表明,與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性發生心的危險指數降低42%,女性降低18%。茶葉中提取的內含物質,有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護心等功能。