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奶奶先將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻,然后將糖漿加花生油,用打蛋器攪拌,并加入適量的焦糖, 后成粘稠狀的面皮。緊接著,奶奶把面粉倒入月餅模,再放進面皮,然后把豆沙放入面皮中,后還要在面皮上撒入薄薄的一層面粉,用力壓幾下,再左右敲打一次,就可以將成形的月餅打出來了。 后單取出蛋黃,打散,用刷子刷上一層蛋黃汁,然后放進烤箱,用375度烤20分鐘就可以了!經過焦急的等待之后,一個金燦燦的月餅就展現在我們面前。
望著自家做的月餅,我心里樂開了花。真希望每年中秋都能吃到自家做的月餅。
以前都是買月餅吃,這還是我自己次動手做月餅。在老師給我們講解完月餅的制作過程后,我穿好圍裙,洗干凈雙手,坐下來準備開始制作了。工作人員將一個個小電子秤放在我們面前,又發放了一些低筋面粉和一團事先揉好了的月餅皮給我們。做一個月餅大約需要20克餅皮,于是我們開始用電子秤稱重,將大的餅團分成一個個小的餅團。
我們很快就進入了“烘焙師”的角色。因為每人需要做十個月餅,稱完餅皮后我領到了十團月餅的餡,有蛋黃白蓮蓉、抹茶、紅豆、蔓越莓這幾種口味。我將餅皮搓圓,再輕輕一壓,讓它變成厚度適中的扁平模樣。將餡包進餅皮里,把它搓成一個均勻的小球,再灑上一些面粉防止粘連,然后放入的月餅模具里壓花。輕輕地壓幾下再推出來,一個月餅就做好了??蓜e小看了這個壓花的技術,稍不留神月餅可是會“露餡”的。
我點點頭,按她說的去做,把面團揉圓,加了豆沙餡,再揉圓??擅鎴F偏偏揉不圓了,留下一兩條裂縫,仿佛是豆沙餡弟弟在“小屋子”里待久了,想透透氣,把門窗給打開了。我瞪著躲在“屋”里偷笑的豆沙弟弟沒辦法,只好把面團不停的揉啊揉,也許是我用的力大了些,豆沙弟弟只好投降,關上了門窗,反正我的面團終于揉圓了。
接下來,我在面團上撒了些面粉,選了個美麗花形的圖案放入模具當中,再把面團壓入模具當中,接著輕輕一推,冰皮月餅便準確無誤地掉入托盤中了。我拿起蓋子,小心翼翼地蓋上,我的個冰皮月餅完工!
之后,我又做了七個月餅,有粉色、綠色,還有彩色,有花形、壽紋,還有中間帶字的。只能做八個了,我拿著八個月餅滿載而歸。
中秋節到來了,天空中的月亮就像玉盤一樣掛在藍藍的天空中。在中秋的夜晚中,人們都會在月光下賞月,我們還會一邊吃月餅,一邊期盼著家人回家團圓。
“床前明月光,疑是地下霜?!边@是唐朝李白思念家鄉所寫得詩句。中秋節的習俗有很多:玩花燈. 舞火龍. 賞月. 吃月餅......在中秋節的那一天,我們全家人坐在一張圓圓的桌子周圍,一起吃著團圓飯,大家都和和美美的吃著盤中的月餅。
吃完了團圓飯,我們家八口人一起拿出凳子,在這中秋節的夜晚賞月。
我們走出菜市場,我和媽媽的手上都掂著滿滿的收獲,高高興興地向外婆家走去。一到外婆家,媽媽和姨媽就開始忙里忙外,洗菜、切肉、炒菜,臨近中午,一桌豐盛的飯菜就擺在了桌子上,全家人都聚在一起,有說有笑,共度美好佳節?!俺燥垎?,我歡快地叫道,看著一滿桌子的美味佳肴,禁不住口水都要流出來了,我嘗了一下媽媽做的魚,很好吃,我高興極了,毫不猶豫地就開始吃了起來。大人們也都邊吃著,邊相互寒暄著、祝福著,顯得特別親熱、和諧。我心里想,每逢佳節之時,家里才是熱鬧的了。
情感
散在河中
順水流淌你的地方
在這個沒有月亮的中秋節里
漆黑的夜孤自醉
期盼的心卻是那么滾燙
思念的歌不再吟唱
夢回故鄉
懷揣著鄉愁趕路
肖辛
順著風,陳年的酒香,趕過來
在歲月的褶皺里,滋養蒼白的詞語
和一些隱秘的疼痛
秋水之上,時光被竊取了記憶
所有的風景都成為永恒
夜,一低再低
撫摸每一片花朵和葉子,憂傷
或者醉
請相信,在這個溫情的季節
桂花的香氣,會把思念填滿
只剩下,月的白
在如水的光芒里,懷揣著鄉愁趕路
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