山西中鏈甘油三酯廠家用途

中鏈脂肪酸酯(MCT)在室溫下呈液態，無色透明，無味，無嗅，粘度低。與各種溶劑、油、叔丁基甲氧荃酚、二丁基甲苯等抗氧化劑、維生素A、E等維生素相溶性好。粘度是一般植物油的一半，其延展性和潤滑性優于其他植物油。

MCT通常由飽和脂肪酸組成。與普通油和氫化油相比，不飽和脂肪酸含量很低，氧化穩定性很好，在高溫和低溫下特別穩定

在食品添加劑工業中，中鏈甘油三酷可以作為食用香精和色素的溶劑和載體，在焙烤食品加工中，中鏈甘油三酷常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘劑性維索、顏料和抗氧化劑，當加入少量的中鏈甘油三酷，高粘度脂肪物質的粘性就會大大減少，在食品加工工業中還用中鏈甘油三酷來代替易氧化的乳脂，用來制作牛乳甜酒和奶酪仿制品，如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酶還能作飲料的渾濁劑。另外，中鏈甘油三酷還能代替礦物油用作食品加工機械的潤滑油。