haccp食品安全認證條件

很多企業在建立HACCP體系的前后，也建立了ISO9000 、ISO14000 等質量管理體系，但卻沒有起到1+1＞2的管理效果, 甚至出現相互扯皮的現象，其主要原因在于沒能真正領會HACCP和其他管理體系的實質，使得兩個或多個體系沒有有機融合，造成一個企業同時擁有兩套或多套立的體系文件，體系的運行也變成了兩張皮、甚至多張皮，造成在管理上混亂 ，不但起不到應有的效果，反而增加了管理成本，無法體現HACCP經濟、有效的管理特點。
蘇州翼企飛企業管理咨詢有限公司是國內的認證咨詢服務機構，服務于ISO體系認證、產品認證、服務認證、驗廠咨詢、管理培訓。

我們志立成為認證咨詢行業，企業一站式服務的終點。

我們的服務宗旨是”、、、增值、誠信“。

我們堅持客戶滿意為原則，以服務實現與企業績效一起提升。

在現有業務穩步發展的同時，公司將全面布局智能制造、綠色制造、工業云平臺建設、軟件開發、人工智能應用、大數據技術等戰略咨詢與服務，努力成為行業者。

蘇州翼企飛企業管理咨詢有限公司成立以來，本著誠信服務的原則，公司規模逐年遞增，業務遍及省內外，贏得了顧客和同行朋友的信賴和贊譽。服務范圍主要涉及企業管理咨詢和培訓。服務對象包括國際化的跨國公司、大中型企業及各類中小型企業。服務過的行業主要有：汽車配件，機械設備、電機、工藝品、輕工、家用電器、醫藥、郵電通信、儀器儀表、造紙印刷、紡織、造船、服裝、飲料、化學制品、皮革、印染、石化、電子、建筑、電力、橡膠塑料、化肥農藥、木材家具、冶金鑄造等行業。
企業建立和實施實施HACCP體系并獲得認證，也表明GMP已通過認證，有利于一般食品企業衛生許可證的取得；對于出口企業，則表明已獲得出口食品生產企業衛生注冊的基本條件。

什么是HACCP體系？國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。
蘇州翼企飛企業管理咨詢有限公司是國內的認證咨詢服務機構，服務于ISO體系認證、產品認證、服務認證、驗廠咨詢、管理培訓。我們志立成為認證咨詢行業，企業一站式服務的終點。
HACCP認證定義
1. 關鍵控制點（CCP）-食品安全危害能被控制的，能預防、消除或降低到可以接受水平的一點、步驟或過程。
2. 控制點（CP）- 能控制生物的，物理的或化學的因素的任何點、步驟或過程
3. CCP判斷樹- 用一系列問題來確定一個關鍵控制點是否是CCP
4. 關鍵限值（CL）- 與關鍵控制點相聯系的預防性措施符合的標準
5. 操作限制（OL）- 比關鍵限值更嚴格的，由操作者適用來減少偏離的風險標準
6. 偏離 - 不符合關鍵限值的規定
7. 糾偏行動 - 當關鍵控制點從一個關鍵限值發生偏離時采取的行動
8. HACCP計劃 - 在HACCP原理基礎上編織的文件，描述遵守的程序來確保某一特定加工或程序危害。
9. 危害- 可以引起食物不安全的消費的，生物，化學或物理的因素
10. 顯著危害 - 可能發生及一旦發生將對消費者導致不可接受的健康危險
11. 監控 - 進行一個有計劃的連續的觀察或測量來評價CCP是否在控制之下，并為將來驗證時使用作出準確的準用記錄。
12. 程序 - 包括GMPS，為HACCP體系提供基礎的確定操作條件過程
13. 風險 - 一種對可能發生的危害的評估
14. 確認 - 驗證的要素包括信息的收集和評估，以決定當HACCP計劃正常實施時，是否能有效地控制顯著的食品安全危害
15. 驗證： 除監控的那些方法之外，用來確定HACCP體系是否按HACCP計劃運做或計劃是否需要修改及在被確認生效所使用的方法、程序或檢測及審核手段
16. HACCP（危害分析和關鍵控制點）
17. GMP（良好操作規范）
18. SSOP（衛生標準操作程序）

認證益處編輯
· 改善內部過程
· 通過定期審核來維持體系運行，防止系統崩潰
· 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免認證企業違反相關法規
· 認證能作為公司的敬業依據，降低負債傾向
· 當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會
· 提高消費者的信心
· 減少顧客審核的頻度
· 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
· 改善公司形象。
當今食品生產已日趨規?；?，只有將食品危害控制在安全的范圍內，投資風險才能降低。HACCP的預防機制使因食品問題的投訴和索賠受到控制，避免發生重大危害事件造成的損失。HACCP體系認證能作為公司的敬業依據，降低負債傾向。