江西青云譜紅色黔酒1949報價及圖片

:醬香白酒生產投料要求按照九月重陽節進行，這完全不同于其他白酒隨時投料的特點。采用九月重陽投料一是按照當地高粱收割的季節;二是順應茅臺鎮當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產季節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇利用微生物;四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現民族傳統文化。 綜上所述，概括醬香白酒:

三高:即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒 高溫制曲、高溫堆積發酵是醬香白酒生產敞開式發酵為經典和之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。 高溫堆積發酵是利用茅臺鎮自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質的過程，起堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。 高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術，醬香白酒生產工藝的蒸餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分離經發酵的有效成分;二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。

貴州黔酒酒業股份有限公司以的產品質量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，黔酒股份公司的產品獲得了市場及消費者的，先后榮獲"貴州省商標"、"貴州省產品"等榮譽稱號; 貴州黔酒酒業股份有限公司規?；尼劸飘a業基礎、的釀酒工藝、的產品，使企業成為"貴州省食文化研究協會醬香型白酒生產示范企業"，并成為國家質檢總局組織的"醬香型白酒酚類物質研究項目"技術合作單位。