貴州黔酒酒業股份有限公司釀造生產基地主要分布在茅臺河谷中心茅臺鎮、魯班鎮、五馬鎮三地,廠區總面積約2萬平方米,年產醬香型酒2500余噸,濃香型、兼香型酒8000余噸。
貴州黔酒酒業股份有限公司地處茅臺鎮,的釀造環境,世代相傳的釀造工藝,都是得天厚的企業之本,當浮華褪去,人們對品質需求的重新回歸,醬香型酒便成了好的選擇。好酒,需要天道,也需歷勤,需要堅守,也需與時俱進,品質醬香,是黔酒酒業始終如一的標準。
:醬香白酒生產投料要求按照九月重陽節進行,這完全不同于其他白酒隨時投料的特點。采用九月重陽投料一是按照當地高粱收割的季節;二是順應茅臺鎮當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產季節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇利用微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現民族傳統文化。 綜上所述,概括醬香白酒: