韓餐的燒烤嚴格講應算一種“煎肉”,它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務小姐先在上面刷薄薄的一層油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間,肉香便會裊裊飄入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音,坐在周圍的人便已無不口中生津了。 韓國燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味
我們重慶誠飛的教學內容:
1、燒烤原料及香料的特點及作用,達到學會原材料的認識及作用
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用
3、燒烤各類肉類的腌制,達到學會各種肉質品的加工處理
4、核心調味料配方制作、核心調味醬的配方制作方法、到達學會各種醬料的配制
5、蔬菜類燒烤原料的制作,達到學會各種蔬菜的加工處理
6、雞類燒烤原料的制作,魚類燒烤原料的制作,達到學會各種雞肉魚肉的加工處理
7、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作,達到學會海鮮肉類的加工處理
8、燒烤原材料的保管、保鮮技術、燒烤原材料的采購,達到學會材料的保管。
我們的教學:
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