麗江早餐培訓，麗江拉面刀削面培訓，麗江蘇滇餐飲培訓

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咨詢人：李老師
:30.26.18.450
電話:180.87.12.91.96
地址：昆明市盤龍區穿金路524號3層 （波羅村公交站對面）

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刀削面，屬于山西的漢族的傳統面食，被譽為“中國面條”之一，原流行于北方，現在已遍布全國，特別是作為美食之都的天府之國——成都，更是隨處可見。山西膽小嗎因其風味特，內外。刀削面全憑刀削，因此得名。它與湖北的熱干面、四川的擔擔面、北京的炸醬面、河南的燴面，同稱做中國五大面食 ，中內外。山西刀削面已有數歷史，因在制作中全憑“刀削”而得名。刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面比例要求準確。其制作使用的刀，也不是普通菜刀，而是特制的弧形削刀。削出的面條以細、薄、長，形似柳葉。刀削面內虛、外筋、柔軟、光滑，入口外滑內筋，有著很好的口感。


培訓流程：
1、調料及香料的識別。
2、菜品及主料的采購技巧。
3、高湯的熬制及保管。
4、紅油配方及煉制工藝。
5、面臊的炒制流程。
6、碗底的打制方法。

蘇滇培訓優勢：
1.面店的投資沒有限制，可大可小，幾千上完的資金都都起步營業。
2.既可以擺流動攤點又可以進行開店模式經營。
3.成本低，一碗面的毛利可達百分之十到百分之六十五之間
4昆明蘇滇小吃培訓，我們鄭重承諾：
1.一次性收費，后期不收取任何費用。
2.所有小吃無添加，制作過程不使用任何香精色素。
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