落花生(Arachis hypogaea L.),豆科落花生屬一年生草本植物,根部具根瘤;莖直立或匍匐,有棱;托葉被毛,小葉卵狀長圓形或倒卵形,先端鈍,基部近圓,全緣;花冠為黃色或金黃色;花柱伸出萼管外;莢果長,膨脹,果皮厚; 花期6到7月;果期9到10月。 落花生開花受精之后,子房要落到黑暗的地里去暗暗地生長結果,因此得名落花生。
落花生原產于南美洲巴西,現世界各地廣泛栽培,落花生在中國以山東、河北、河南,蘇、皖兩省北部等地區種植較多。 落花生性喜高溫干燥, 適宜生于氣候溫暖、生長季節較長、雨量適中的沙質土上。落花生的繁殖方法為種子繁殖。
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中國花生分布很廣,各地都有種植。主產地區為山東、遼寧東部、廣東雷州半島、黃淮河地區以及東南沿海的海濱丘陵和沙土區。其中以北方的河北、河南,蘇、皖兩省北部等地區較多,山東半島、魯中南丘陵、冀東灤河下游、豫東黃泛區以及蘇皖兩省淮北地區是中國北方花生的產區。
世界生產花生的國家有100多個,亞洲為普遍,次為非洲。但作商品生產的僅10多個國家,主要生產國中以印度和中國栽培面積和生產量大,前者約720萬公頃,560萬噸,后者為355.3萬公頃,675.7萬噸(1985)。其他國家有塞內加爾、尼日利亞和美國等。
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花生在中國不同地區與其他作物組成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的種植制度,從而有春花生、麥套花生、夏花生和秋花生之分,廣東個別地區還可種植冬花生。在水稻田中發展了部分花生種植,形成花生—水稻或水稻—花生的輪作制度。有的地方生育季節較長,水稻品種搭配合適,還可與雙季稻輪作。廣東、福建等種植秋花生收莢果留作2年春播用種,可以提高出苗率,苗全、苗壯,當地俗稱“翻秋留種”或“倒種春”。因地下結莢,要求疏松的沙土、砂礫土或砂壤土,以利果針入土、莢果發育和收獲。深耕、深翻有利花生的生長發育。
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花生種子發芽要求較高的溫度,其適溫珍珠豆型為12-15℃,普通型為15-18℃。有些品種的休眠性較強,低溫情況下很難發芽。另外,種子吸水后,內含物轉化為醣,又易吸引螞蟻等地下害蟲嚙食。因此掌握適時播種是全苗壯苗的關鍵。覆土不宜過厚,墑情較好時以5-7厘米為宜。覆土厚度超過胚軸的正常延伸長度時,應設法清除?!扒蹇枚酌纭本褪浅雒绾笥檬咒z刨開土表層,使子葉節露出土面的措施,有利于對側枝的生長,多開花、多結果。種植密度原則上除保持田間通風透光外,生育后期應能封行覆蔽地面,防止土壤水分蒸發并能抑制雜草。一般生產條件下北方地區普通型花生畝栽1.2-1.5萬株,珍珠豆型花生宜稍密;南方地區珍珠豆型品種畝栽1.8-2.2萬株。
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花生較耐旱,但需水量大,每生產1千克干物質,約需水 225千克。需水多、影響大的是花莢期,約占總需水量的50%左右,此期受旱,會影響花芽分化、開花、受精和果針的伸長。地面干燥也有礙果針入土。南部多雨地區則要注意排水,以免影響莢果的正常發育。
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花生部分集中產區花生青枯病和根結線蟲病也很嚴重。合理輪作是有效的防治方法。在中國花生病毒病主要有叢枝病、花葉病和矮縮病。叢枝病在東南沿海較嚴重,發病時果針不向地而反向上呈勾狀,俗稱“花生公”。春花生提早播種,秋花生延遲播種,有避病效果?;ㄈ~病和矮縮病北方較多。其他如根腐病、小菌核病、殼腐病、冠腐病、葉腐病等也有發生。一般用輪作換茬、抗病育種、精選種子、加強管理、注意排水等綜合性措施防治。
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