貴州小吃絲娃娃培訓班哪里有

絲娃娃（別名素春卷） 在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★?，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行于貴州各地的名小吃。

1、中粉沖入適量開水，拌勻，至無干粉狀態
2、再加入適量熱水，拌勻成柔軟光滑的面團，覆膜醒發約20分鐘
3、醒發后面團切小劑子，搟成餃子皮大小，比餃子皮略厚的面皮備用
4、取一張面皮，朝上一面涂滿植物油
5、再取一塊面皮覆在涂油的面皮上，并將朝上面也涂滿植物油
6、重復五步動作，將面皮疊在一起，控制在二十張左右
7、將六步中疊切面皮，輕輕用手掌推壓，注意不要讓面皮滑開即可
8、基本推開面皮基本成型后停止手壓動作
9、停止手壓動作后，繼續用搟面杖將面皮攤至合適大小，放入墊好屜布的蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘
10、關火后立即取出面皮，趁熱將其一張張分開，放在墊紙的盤中待用
11、先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可