寧波食用級肉桂酸鉀廠家

中文名：肉桂酸鉀
　　英文名稱：Potassium cinnamate
　　肉桂酸鉀產生的一種多肽物質，由34個氨基酸殘基組成。食用后在的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變內正常菌群以及產生如其它素所出現的抗性問題，更不會與其它素出現交叉抗性，是一種的食品防腐劑。

二、性狀
白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。
三、用途
肉桂酸鉀的使用能使產品擴大 譜、協同提高 效果、安全性高。尤其是對引起食品腐敗的酵母菌、酶菌、 作用 強，其抑制酶菌的有效濃度為0.05－0.1，一般常用量為0.1－0.2，抑制 的有效濃度為0.01－0.1。

2 肉桂酸鉀的防腐性能
肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應用于食品中，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子，但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的pH。溶液的酸性越強，未電離形式越多。自從五十年代以來，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通過抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未電離形式下，肉桂酸作為弱酸防腐劑被認為是可以溶于微生物膜內、進入細胞、在較高pH環境下電離以及因此降低內部pH,可以有效地影響許多重要酶的活性，因此終殺死污染細胞。
3.4 調香
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。
肉桂酸的各種酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒樣香味，廣泛應用于食品、煙草、化妝品、肥皂的調香劑中，是一種有待開發的香料。同時肉桂酸鉀還可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用；可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。在化妝品的應用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是防曬霜中必不可的原料。
中文名：肉桂酸鉀
英文名稱：Potassium cinnamate
肉桂酸鉀產生的一種多肽物質，由34個氨基酸殘基組成。食用后在的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變內正常菌群以及產生如其它素所出現的抗性問題，更不會與其它素出現交叉抗性，是一種的食品防腐劑。
別名：3-苯基-2-丙烯酸鉀，苯丙烯酸鉀
包裝規格：25kg
規格型號：99%
質量標準:GB
產品特性：性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
肉桂酸鉀CAS 編號：16089-48-8

包裝規格：25kg

規格型號：99

質量標準: GB
產品性狀
性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。
產品用途
用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于農業和食品中。

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
產品應用：食品、飲料、保健食品，化妝品、飼料、醫藥、工業等各個行業
具體用途、用量、檢測報告、產品資質，在線索取。
凈重：見包裝
保質期：二十四個月
儲存條件：陰涼干燥通風處，嚴禁與有害物品混放