邵陽開心花甲培訓,哪里可以學開心花甲
項目介紹
開心花甲是一種長沙夜宵市場的風味小吃,醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營養價值,可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?,F如今開心花甲已經稱霸了整個夜宵市場,每天都有人在開心花甲攤點前排起長龍,深受男女老少的喜愛。餐飲業是公認的黃金行業、朝陽行業。
培訓品種
香辣味開心花甲粉、面,麻辣味開心花甲粉、面,酸辣味開心花甲粉、面,原味開心花甲粉、面,五香味開心花甲粉、面,孜然味開心花甲粉、面等
實操課程
培訓過程先從選材開始到花甲的炒制過程,雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過程,的配制,火候控制,燒制過程等等。都有的師傅手把手的現場培訓每一位學員,要每位學員親自動手制作,直到學會為止。
1:學習制作開心花甲過程,及每份每種調料放多少克,學習制作秘制醇香紅油,學員親手學習用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。
2:學習制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。
3:學習花甲的選購和保存養護。
4:學習上爐制作開心花甲成品,學員親手做出一份又一份的開心花甲來。
課程安排
1.認識花甲,如何挑選活的花甲;
2.花甲的養護,如何讓它把沙吐干凈;
3.錫紙和粉絲的選擇與處理;
4.炭烤和電烤花甲的火候控制;
5.輔料的選擇與處理;
6.花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味;
成品展示
鄭重承諾
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┃咨詢Q- Q : 8155-91490 ┃長沙湘源地培訓地址:湖南省 長沙市