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FAEMA全自動意大利式咖啡機全自動指的是包括給水、水的溫度、水量、水的壓力、咖啡的用量、咖啡磨豆的粗細、填壓咖啡粉、沖泡、倒咖啡渣，全都是由計算機自動控制，只要將計算機的各項設定完成后，按鈕來操作即可，不涉及任何技術上的問題。全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、率，操作人員不需要培訓。但機器結構比較復雜，需要良好保養。
FAEMA美式咖啡機原理：
1、水從水箱流下，進入U型加熱管。
2、U型加熱管對水進行加熱，在經歷一圈的加熱后。正好達到100度。
3、通過水壓和溫壓，使得前面的熱水被推到出水管道，進而通過出水口噴灑噴淋出來。
4、熱水滴入濾網中的咖啡粉后，經過充分的浸泡和萃取并通過濾籃的滴濾開關滴濾下來。
5、咖啡進入玻璃壺，一壺咖啡烹煮完成在，整個過程僅需5—8分鐘。
喜歡喝咖啡的朋友都知道，一般家庭常用的是兩種FAEMA咖啡機，一種就是美式咖啡機也叫美式咖啡壺，另一種就是高壓蒸汽式咖啡機下面簡單的說下這兩種咖啡機的工作原理：
1、滴漏式咖啡機工作原理當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作。當水箱里沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恒溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恒溫器恢復，加熱管繼續工作，從而達到保溫。
2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔內的壓力大于大氣壓力，于是水沿著水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）?；虼蜷_放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。此類咖啡壺內置式密閉小鍋爐式的水箱，主要依靠水在高溫情況下產生的蒸汽而產生咖啡，這類產品煮出的咖啡味道較滴漏咖啡壺濃郁，較適應對咖啡口感要求較高的人士使用，此類商品一般都兼備打鮮奶的功能，可以自己動手制作“卡布琪諾”。下面在說下一般家庭經常用的幾種咖啡機的使用方法，就市場上銷售的咖啡機來看，可歸為如下幾類：一是虹吸式，二是高壓式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷縮。接下來就簡單的說下這五種咖啡機的使用方法。
高壓式高壓式，即是意大利式, 原來是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法，后來才把以這種方式沖煮出來的咖啡亦稱為「Espresso」。以這種方法沖泡咖啡時，先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末，以填壓器壓實，濾器里的咖啡豆粉結實而緊密的形成一個餅狀咖啡塊，以對抗沖煮時 8～9bar 的熱水壓力。熱水在強大的壓力下，尋找路徑浸透咖啡塊，當咖啡塊填壓的緊密一致時，每一?？Х榷狗劢钥墒艿綗崴骄妮腿?，完整的注入杯中，瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的意式濃縮咖啡，這壓力與阻力間是否能達成均衡的對稱，正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。由于 Espresso 是以 8～9bar 的壓力，迫使熱水迅速的通過咖啡粉，故每杯咖啡的萃取時間大約只需 25～30 秒，節省大量的時間與成本，因水通過咖啡粉的時間極短，故研磨刻度需細致而穩定。要得到良好的研磨質量，一臺好的磨豆機是不可或缺的，因為只有使用切割豆子迅速，溫度上升慢，且研磨細密度均勻的磨豆機，搭配新鮮的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。一杯好的 Espresso 咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及綿細的奶泡短時間即吸引了廣大消費者的喜愛，創造了蓬勃發展的咖啡市場！摩卡壺（這個比較經典）步驟一、選用Espresso的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。步驟二、摩卡壺的底部放入適量的熱水，（通常煮出一杯Espresso的量不會超過60）。步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然后將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰后全部流到上座為止。這是相當適合個人來使用的方法，但是它的缺點就是，容易有殘渣，不過現在市面上可以買到一種的圓形濾紙，可以將這種濾紙放在咖啡粉與上座的濾網中間，來改善這種情況，還有一點就是其實它所產生的壓力并不夠，所以做出來的咖啡，其實還稱不上是Espresso半自動式意大利式咖啡機所謂的半自動，指的是咖啡粉的填充由人工來操作，其它的部分由機器來控制，事實上這一點也是整個意大利式咖啡的一個關鍵所在，在半自動咖啡機方面我們又可分為家用型及營業用型這兩種。燦坤家用型的有1817、1819A等要點一、選用Espresso的咖啡豆，研磨成較細的粉末。要點二、每一杯的份量約8或9g左右，平均地放入沖泡器中，以填壓器將咖啡粉壓緊，壓的時候同時稍微旋轉約1/4圈，施力要盡量平均，并以填壓器清敲沖泡器邊緣，將附著于邊緣的粉末敲下，再填壓，直至咖啡粉填壓平整即可。一杯意大利式濃縮咖啡的成功或失敗，后的關鍵就在是否能夠平均且適當力量地填壓咖啡粉，同前面摩卡壺一樣，壓的過實，造成熱水不易穿過，萃取時間太長而使咖啡太苦，壓的松散，熱水將直接貫穿咖啡，而造成萃取不足，另外這也是能否出現克麗瑪的關鍵之一，因此操作者的技術經驗就成了***的變量。所謂的「克麗瑪」Crema所指的就是意大利式咖啡Espresso上面那層金黃色的泡沫，（注意：并不是卡布其諾或是拿鐵上面的那層奶泡喔），我們常用它來作為判斷意大利式咖啡是否新鮮、成功的標準。要點三、拴上沖泡器，按下開關，可以從咖啡流出來的速度來判斷，之前咖啡粉的填充是否標準，如果是慢慢的滴下來，那么表示你填充的太緊了，如果是很快的就流完了，那就是太松了。
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