廣州香檸金芒貿易有限公司面向北京地區用戶推薦招牌檸檬茶葉,奶茶原料,奶茶茶葉,檸檬果茶茶葉。
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招牌檸檬茶葉:
蜜香小種-金袍紅茶-伯爵紅茶-斯里蘭卡-金香紅茶-正山小種-源芽大紅袍-國標泰紅
源芽茉莉-天香茉莉-茉莉毛尖-國標泰綠
鴨屎香(單樅)-碳焙鴨屎香-蜜桃烏龍-四季春
特濃檸檬茶茶葉:
泰式檸檬綠茶-泰式檸檬紅茶-斯里蘭卡-OP1--BOPF-FBOP-BOP-DUST-CTC
錫蘭紅茶CTC-BOP-濃香錫蘭紅茶粉
奶茶檸檬茶葉推薦:
紅茶:蜜香小種、斯里蘭卡、金袍紅茶、錫蘭紅茶、高香錫蘭、伯爵紅茶、
烤香紅茶、金香紅茶、國標泰紅
綠茶:源芽茉莉,天香茉莉、國標泰綠
烏龍茶:鴨屎香(單樅)、碳焙鴨屎香、蜜桃烏龍、桂花烏龍
碳培烏龍、源芽大紅袍、巖韻大紅袍、四季春
港式CTC:錫蘭紅茶粉、濃香錫蘭紅茶粉、源芽茶粉、斯里蘭卡BP-1 BOPF -DUST
鴨屎香【單樅】
茶水冰比例 :1:25:15 水溫 :75℃ 泡 :8分鐘
茶葉10克:熱水250ml:冰塊150克(水溫控制在75-80℃ )泡8分鐘、(泡4-5分鐘攪拌一次)時間到過濾茶湯后加入冰塊攪拌融化即可 例如:100克茶葉,2500ml的75℃水,泡8分鐘(可悶泡)冰1500克(注:過濾后加冰攪拌均勻) 建議悶泡 700CC杯: 做檸檬茶 (250ml茶湯)
泰式檸檬茶
茶水冰比例 :1:30:10 水溫 :90℃ 泡 :10分鐘
茶葉10克:熱水300ml:冰塊100克(水溫控制在90-95℃ )泡10分鐘、(泡4-5分鐘攪拌一次)時間到過濾茶湯后加入冰塊攪拌融化即可 例如:100克茶葉,3000ml的90℃水,泡10分鐘(可悶泡)冰1000克(注:過濾后加冰攪拌均勻) 建議悶泡 700CC杯:做檸檬茶200-250ml茶湯
茉莉綠茶 茶水冰比例:1:30:15 水溫 :75℃ 泡 :7分鐘
茶葉10克:熱水300ml:冰塊150克(水溫控制在75-80℃ )泡7分鐘、(泡3-4分鐘攪拌一次)時間到過濾茶湯后加入冰塊攪拌融化即可 例如:100克茶葉,3000ml的75℃水,泡7分鐘(可悶泡)冰1500克(注:過濾后加冰攪拌均勻) 建議悶泡 700CC杯: 可做水果茶、冰沙芝士系列檸檬綠茶 (150-200ml茶湯)
檸檬茶700cc杯做法 (香水檸檬50-60克)把香水檸檬放入1000刻度雪克杯加入5-6塊冰塊和檸檬一起錘,感覺錘出味后就加入果糖和冰塊,果糖50-60克,冰塊加200-250克。(注10克檸檬10克糖)然后用力雪克7-8下,注意千萬別加茶湯搖,因為要讓冰塊和檸檬相撞把檸檬的香味撞出來,搖好后加入200-250的茶湯,(不要用力搖)輕輕搖晃三下就可以出品了。
奶茶700cc杯做法 700cc雪克杯倒入紅茶湯200ml(不加料茶湯加到250ml)植脂末50克攪勻至無顆粒,再放果糖25-30g(糖度根據店里的果糖濃度定),加冰至刻度線搖勻過濾到出品杯封口出品
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熟普的渥堆,有行業規范可依,有標準可以循。
從茶樹品種,到采茶標準,再到制茶操作,方方面面都有明文細則規范,品質尚且有一定保障。
而做舊茶的渥堆,出發點就是造假。
為了利益,可以不顧一切。
罔顧白茶的加工生產規范,隨意制茶。
只求將白茶的外觀快速變得蒼老、滄桑、看起來年份比較老。
無所不用其極。
這樣一來,在渥堆做舊的過程中。
有可能導致雜菌滋生;有可能發酵過頭、內質受損;有可能含水量控制不達標……
如此品質沒保障的茶,教人如何敢放心喝?
自然陳化的老白茶,茶湯喝起來,仍舊能保留鮮爽明快感。
不會出現,將茶湯一喝入口,就悶味濃重的情況。
另外,在茶香表現上,老白茶多以藥香、陳香、粽葉香為主,部分壽眉餅可以陳化出棗香。
茶香清晰、層次豐富、香氣落水,茶香悠長,同樣是老白茶的香氣實力表現!
后,要老白茶的湯感表現。
茶湯醇厚,茶湯入口順滑。含一口茶湯在舌面,舌頭能感受到茶湯的包裹感。
用舌頭輕輕掂量,能感受到茶湯的厚度。
醇厚、稠滑、細膩、有內容。
喝茶過后,回甘生津,回味持久,韻味雋永。
常言道,畫皮畫虎難畫骨。
老白茶的香氣、滋味、韻味等風骨表現,做舊茶是不論如何也不會追上的!
茶里光陰,寧靜悠閑。
明代有文人曾寫過,光陰雖短,靜則自長;歲月無多,忙人更促。
用忙碌與急迫才能求得的東西,未必能帶來幸福感。
氣定神閑,方能獲得更好的享受。
而茶里光陰,貴在一個“閑”字。
俗話里說,淡茶溫飲養人。
草木自有靈性,一杯好茶,山川哺育,好水潤澤,人之精造。
在飲茶時,自然離不開細啜慢飲。
清茶以待靜者,淡茶以待明者。
認真細品老白茶的滋味,明辨真假是非。
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6.1.烤奶成品奶茶備料:
烤奶紅茶40克,開水2000毫升,燜15分鐘過濾出來加入烤奶植脂末280克,用打蛋器攪拌均勻加入烤奶汁180毫升,調味露40克,抽打均勻再加入冰塊1200克,抽打均勻放入冰箱冷藏備用。
7.鮮牛乳備料:
牛乳粉200克,開水1500毫升,攪拌均勻加入冰塊500克,攪拌均勻即可。(冰箱冷藏備用2天左右,使用之前攪拌均勻)
8.桃膠預制方法:
150克桃膠泡1500的水,時間一個晚上二天清洗干凈直接下鍋煮十分鐘,用純凈冰水清洗加適量果糖口味更佳。放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。
9.雞蛋(芒果,牛奶)布丁預制方法:
鍋中準備開水或者涼水2000毫升,100克果糖,煮開后加入200克雞蛋布丁粉,慢倒快攪,兩分鐘左右關火倒入保鮮盒中刮掉泡沫,放涼后冷藏備用3天左右。
10.仙草凍預制方法:
EA:鍋中準備開水或者涼水2000毫升,煮開后加入200仙草粉,100克果糖,慢倒快攪,兩分鐘左右關火倒入保鮮盒中刮掉泡沫,放涼后冷藏備用3天左右。
ER: 將仙草汁50ml,果糖45ml與水300ml煮開、煮開后把火調小到800左右加入(提前備好黑涼粉10克,涼水100毫升攪拌均勻無顆粒)慢倒快攪攪拌至表面光滑,約一分鐘左右即可關火倒出容器刮掉泡沫,放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。