糖精芐銨酰胺是一種人工合成的甜味劑,也稱為苯甲酰糖精銨。它的化學式為C14H18N2O5S,是一種白色結晶性粉末。它的甜味度比糖高300倍左右,但它也有一些爭議,因為它被認為可能對健康有害。在一些國家,它的使用受到限制或禁止。
苦精-S
苦精-S
中文別名:糖精芒按就胺英文名稱: denatonium saccharideCAS號:90823-38-4分子式:C28H33N304S分子量:507.6443產品用途
在日用品和工業品中用作苦味劑
應用與塑料,玩具,醫藥(如藥劑,外用膏,咀嚼片),日化(如發膠,染發劑),汽車用品(如防凍液),家居用品(如消毒劑,驅蟲劑),工業原料(如酒精)等等領域。
性狀:本品為白色結晶性粉末,熔點163~170C,無嗅,有非常強烈之苦味,極易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。效益:通常情況下本品的使用濃度極低,相對于每千克產品僅需幾厘錢,不會增如產品成本,而能賦予產品安全性和功能性。
能夠補充和增強食品原有的風味,能給予一種令人滿意的鮮美的味道,尤其是在有食鹽存在的咸味食品中有更加顯著的增味效果
增味劑主要分為有機酸類、核苷酸類和天然產物提取物等三類。有機酸類有谷氨酸鈉(味精)、氨基乙酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉,增加和賦予食品鮮味;核苷酸類有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉等,增加和賦予食品鮮味,而且與氨基酸類鮮味物質同時使用,呈現倍增效果。