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香酥雞蛋灌餅做法 那里教的好鄭州何記小吃免費實習中心香酥雞蛋灌餅做法 那里教的好鄭州何記小吃免費實習中心雞蛋灌餅相信大家都吃過，今天何師傅就要教大家做一下雞蛋灌餅，比小攤的要干凈衛生，重要的是一份愜意感。市面上有一種是把蛋打在餅上，另一種蛋是灌進去的，今天做后者，因為后者滿足感更高捏?？戳诵┎俗V也試過幾次還是覺得油酥的比較容易灌入。烙餅要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。一般人群皆可食用，若烙餅多較油膩，。

雞蛋灌餅食材：面粉150g；雞蛋2個，油適量；醬料適量；生菜適量 做法： 1、做好面團醒20分鐘左右 2、兩勺面，適量花生油做成油酥（我加的兩勺） 3、面團分成劑子，每份上按一層油酥 4、像包包子一樣包起封死口并按扁 5、小心搟開，有氣泡的不要弄破，起泡有助于灌餅呀 6、小火烙至越來越鼓 7、用刀尖戳破，餅把蛋灌入并立刻翻面
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在城市，忙碌的上班族早餐基本上都是路邊小攤隨便買點兒什么，到公司消滅，其中，雞蛋灌餅更是大家所愛。
保定雞蛋灌餅培訓金鑰匙行情
　1.量好面粉放于無水的盆里，先淋入熱水，邊淋邊用筷子畫圈。再慢慢加入冷水，也同樣用筷子畫圈，直至沒有干面。蓋保鮮膜，醒20分鐘-30分鐘；
2.分割醒好的面團為3個，取其中一個，搟平，涂油，對折。在對折面上再涂油，此時撒少量鹽，涂抹均勻，然后從一端卷起；

香酥雞蛋灌餅做法 那里教的好鄭州何記小吃免費實習中心 3.把卷好的面卷立起來，壓扁，再搟圓。此時準備蛋液，加入香蔥末，攪拌；
4.鍋內少許油，小火微熱時，加入搟好的餅片。略煎一會兒，翻面。待餅身微微鼓起時，用筷子挑破，即在餅表面豁一個口，倒入蛋液，繼續煎10幾秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的餅，涂抹甜面醬（稀釋后的），加生菜，成功。何師傅的技術創新：
鄭州何師傅喜歡鉆研，名師的指點，加上何師傅的勤學好問，何俊強何師傅在自己了解小吃基礎上，把全國的特色小吃進行比較，把鹵燒雞的技術和胡辣湯的技術加如了雞蛋灌餅，雜糧煎餅，饞嘴餅，黃橋燒餅，高爐燒餅， 油酥燒餅水煎包技術，胡辣湯配方，豆腐腦技術，豆沫 ，各種湯的做法 高爐燒餅，臭豆腐，鹵肉，鹵雞，涼皮，面點系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，這些小吃的長處，在別的小吃上以取長補短的改進。使鄭州何師傅的特色小吃擁有更勝人一籌的味道。
何師傅特色小吃培訓是的小吃技術培訓公司，其宗旨是幫助廣大學員成功創業，通過我們的培訓和細心周到的后續服務，全國各地已經成功培訓數千學子，不少學子已成功創業開店！
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經營范圍：
胡辣湯，雞汁豆腐腦，豆沫，小米南瓜粥，八寶粥，銀耳蓮子粥，紅棗粥，紅豆薏米粥，等
面食
牛肉水煎包，韭菜雞蛋包子，豆腐青椒包子，酸豆角包子，糖糕，菜角，油條，油餅，醬香餅，蔥花手抓餅，芝麻千層餅，醬香餅等等
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